Қамыр шарларыдүние жүзіндегі әртүрлі мәдениеттерде әртүрлі формаларда табуға болатын жан-жақты және сүйікті тағам. Гноккиден гулаб джамунға дейін қамыр шарлары көптеген тағамдардың негізгі бөлігі болып табылады және ғасырлар бойы жақсы көреді. Қамыр шарларының шытырман оқиғалары: дүние жүзіндегі аспаздық дәстүрлерді зерттеуде біз қамырдың алуан түрлі және дәмді әлеміне саяхатқа шығамыз, олардың шығу тегін, вариациясын және әртүрлі аспаздық дәстүрлердегі мағынасын зерттейміз.
Итальяндық тағамдар: гнокчи және пицца қамырынан жасалған шарлар
Итальяндық асханада қамыр көптеген танымал тағамдардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Гнокчи - ұн мен картоп қоспасынан дайындалған итальяндық макарон тағамы, оны пісірер алдында тістейтін шарларға айналдырады және әртүрлі соустармен ұсынады. Бұл жұмсақ, жастық тәрізді қамыр шарлары - Италияда ұрпақтар бойына жалғасып келе жатқан жұбаныш пен дәмді тағам.
Қамырдан тұратын тағы бір әйгілі итальяндық туынды - пицца. Пицца жасау үшін қолданылатын қамыр шарларға айналады, содан кейін созылып, қыртысқа тегістеледі. Пицца қамырын жасау процесі өз алдына өнер түрі болып табылады және нәтижесінде алынған қамыр шарлары әлемдегі ең танымал және жан-жақты тағамдардың бірінің негізін құрайды.
Үнді тағамдары: Гулаб Джамун және Паниярам
Үнді асханасында қамырдан дәмді тәттілер мен дәмді тағамдар жасалады. Гулаб джамун - сүттің қатты бөліктері мен ұнның қоспасынан жасалған, кішкентай шарлар жасап, қызарғанша қуырылған танымал үнді десерті. Бұл сиропқа малынған қамыр шарлары мерекелер мен ерекше жағдайларда ләззат алатын декадентті тағам болып табылады.
Паниярам, керісінше, ашытылған күріш пен жасымық қамырынан жасалған дәмді оңтүстік үнді тағамы. Қамырды кішкене дөңгелек пішіні бар арнайы табаға құйып, сырты қытырлақ, ішкі жағы жұмсақ, тамаша пішінді қамыр шарларын жасайды. Паниярам әдетте чатни немесе самбармен бірге беріледі және көптеген оңтүстік үнділік үй шаруашылықтарында сүйікті тағамдар болып табылады.
Қытай тағамы: глютинді күріш шарлары, буға пісірілген тоқаш
Қытай асханасында қамыр бірлік пен ынтымақтың символы болып табылады және жиі фестивальдар мен отбасылық жиналыстарда беріледі. Тангюань, сондай-ақ, тангюань деп те аталады, бұл желімді күріш ұны мен судан жасалған, кішкене шарларға айналдырылған және тәтті сорпаға пісірілген дәстүрлі қытай десерті. Бұл түрлі-түсті, шайнайтын қамыр шарлары - Шамдар фестивалі кезінде сүйікті тағам және отбасылық бірлік пен келісімді білдіреді.
Манту - ұннан, судан және ашытқыдан жасалған қарапайым қамырдан жасалған, бумен пісіру алдында кішкене дөңгелек шарлар түрінде жасалған қытайлық бумен пісірілген тоқаштың бір түрі. Бұл үлпілдек және сәл тәтті қамырлар қытай тағамдарының негізгі бөлігі болып табылады, олар жиі дәмді тағамдармен бірге беріледі немесе шошқа еті немесе көкөністер сияқты толтыру үшін орауыш ретінде пайдаланылады.
Таяу Шығыс тағамдары: Фалафель және Лукумадес
Таяу Шығыс тағамдарында қамырдан жасалған шарлар бүкіл аймақта ұнайтын дәмді және хош иісті тағамдарға айналады. Фалафель - ұнтақталған ноқаттан немесе фава бұршақтарынан жасалған, кішкентай шарларға айналдырылған және қытырлақ болғанша қуырылған танымал көше тағамы. Бұл алтын-қоңыр қамыр шарлары көбінесе лаваш нанында беріледі және қанағаттанарлық және дәмді тағам жасау үшін тахинимен, салатпен және маринадталған қиярмен бірге беріледі.
Лукоумадес, сондай-ақ грек бал бөтелкелері ретінде белгілі, Таяу Шығыста және Жерорта теңізінде сүйікті десерт болып табылады. Бұл кішкене қамырлар ұн, су және ашытқыдан жасалған қарапайым қамырдан дайындалады, қызарғанша қуырылады, содан кейін бал тамызып, даршын себіледі. Loukoumades - мерекелік мерекелер мен ерекше жағдайлар үшін тамаша және тәтті тағам.
Қамыр шарларының жаһандық тартымдылығы
Қамырдың сүйкімділігі мәдени шекарадан асып, бүкіл әлемдегі адамдардың жүректері мен дәмін жаулап алады. Жұбаныш беретін макарон тағамы, десерт немесе дәмді тағамдар ретінде ұсынылса да, қамырдан жасалған шарлар әмбебап тартымдылыққа ие, адамдарды біріктіреді және аспаздық дәстүрлердің әртүрлілігін атап өтеді.
Қамыр шарларының шытырман оқиғалары: дүние жүзіндегі аспаздық дәстүрлерді зерттеуде біз қамыр шарларының бай және алуан түрлі әлеміне саяхат жасаймыз, олардың шығу тегін, вариациясын және әртүрлі аспаздық дәстүрлердегі мағынасын ашамыз. Итальяндық гноккиден үнділік гулаб джамунаға дейін, қытайлық жабысқақ күріш шарларынан Таяу Шығыс фалафеліне дейін қамырдан жасалған шарлар бүкіл әлемдегі аспазшылардың шығармашылығы мен тапқырлығының айғағы болып табылады. Сондықтан келесі жолы бір тәрелке гнокки немесе гулаб джемі порциясын ұнатқанда, осы қарапайым, бірақ керемет қамыр шарларының ғаламдық саяхатын бағалауға бір сәт уақыт бөліңіз.
Жіберу уақыты: 23 тамыз 2024 ж