Қамыр шарларынан мен пиццадан бастап кондитер өнімдері мен тұшпараларға дейін әр түрлі дәмді тағамдарды жасауға қолдануға болатын әмбебап және ыңғайлы ас үй өнімі. Қамырды өзіңіз жасасаңыз да, оны алдын ала сатып алсаңыз да, олардың балғындығы мен дәмін сақтау үшін оларды дұрыс сақтау маңызды. Бұл мақалада қамырды мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы балғын және дәмді етіп сақтау үшін сақтаудың ең жақсы жолдарын қарастырамыз.
Тоңазытқышта сақтаңыз
Қамырды сақтаудың ең көп таралған әдістерінің бірі - тоңазытқышта сақтау. Тоңазытқышта дұрыс сақталса, қамыр бірнеше күн бойы балғын болып қалады. Қамырды тоңазытқышта кептіруге жол бермеу үшін оларды ауа өткізбейтін контейнерге немесе қайта жабылатын пластик пакетке салыңыз. Ауаның енуіне жол бермеу үшін контейнердің тығыз жабылғанына көз жеткізу маңызды, өйткені ауаның әсері қамырдың кебуіне және бұзылуына әкелуі мүмкін.
Қамыр бір-біріне жабысып қалмас үшін және ылғалды ұстап тұру үшін тоңазытқышқа қоймас бұрын оған зәйтүн майының жұқа қабатын аздап жағып алған дұрыс. Қамыр шарлары тоңазытқышта дұрыс сақталғаннан кейін оларды қажетінше жаңа піскен нан, пицца немесе басқа пісірілген өнімдерді жасау үшін пайдалануға болады.
Мұздату
Қамырды ұзағырақ сақтағыңыз келсе, мұздату - ең жақсы нұсқа. Дұрыс мұздатылған кезде қамыр бірнеше ай бойы балғын болады. Қамыр шарларын мұздату үшін оларды пісіру парағына бір қабатқа салып, пісіру парағын тоңазытқышқа бірнеше сағатқа немесе қамыр шарлары қатты мұздатылғанша қойыңыз. Мұздатылғаннан кейін қамырды қайта жабылатын пластик пакетке немесе ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырып, тоңазытқышта сақтаңыз.
Мұздатылған қамырды қолдануға дайын болғанда, оларды мұздатқыштан алып тастап, түнде тоңазытқышта ерітіңіз. Ерігеннен кейін қамыр шарларын жаңа піскен нан, пицца немесе басқа пісірілген өнімдерді жасау үшін жаңа қамыр сияқты пайдалануға болады.
Вакуумды тығыздау
Қамырды сақтаудың тағы бір тиімді әдісі - вакуумдық тығыздау. Вакуумдық тығыздағыш қаптамадағы барлық ауаны жояды, бұл қамырдың кебуіне және бұзылуына жол бермейді. Қамыр шарларын шаңсорғышпен нығыздау үшін, оларды вакууммен нығыздалатын қапшыққа салыңыз да, тығыздау алдында қаптағы барлық ауаны алу үшін вакуумдық тығыздағышты пайдаланыңыз.
Вакууммен жабылған қамырды тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады, бұл оның қанша уақыт балғын болуын қалайтыныңызға байланысты. Қамыр шарларын қолдануға дайын болғанда, оларды вакууммен жабылған қапшықтан алып тастап, сүйікті пісірілген тағамдарды жасау үшін қолданар алдында бөлме температурасына дейін жетуге рұқсат етіңіз.
Балғындық пен дәмді сақтау бойынша кеңестер
Дұрыс сақтау әдістерінен басқа, қамырдың балғындығы мен дәмін сақтауға көмектесетін бірнеше кеңестерді орындауға болады:
Қамырды дайындау кезінде жоғары сапалы ингредиенттерді пайдаланыңыз, себебі бұл олардың ең жақсы дәмі мен құрылымын қамтамасыз етуге көмектеседі.
Қамырды салқын, құрғақ жерде тікелей күн сәулесі мен жылу көздерінен алыс жерде сақтаңыз, өйткені жылу мен жарықтың әсері қамырдың тезірек бұзылуына әкелуі мүмкін.
Бірнеше қамыр шарларын бірге сақтасаңыз, бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды пергамент қағазымен немесе полиэтилен орамасымен бөліңіз.
Осы кеңестер мен сақтау әдістерін орындай отырып, қамырдың мүмкіндігінше ұзақ уақыт балғын және дәмді болып қалуын қамтамасыз ете аласыз. Үйде нан, пицца немесе кондитерлік өнімдерді дайындасаңыз да, дұрыс сақталған қамыр шарлары дәмді пісірілген өнімдерді оңай жасауға көмектеседі.
Жіберу уақыты: 02 тамыз 2024 ж