Қамыр шарларыдүние жүзіндегі көптеген асханаларда жан-жақты және дәмді тағам болып табылады. Бұл кішкене қамыр шарлары дәмдіден тәттіге дейін әртүрлі тағамдарға арналған танымал таңдау болып табылады. Қуырылған, пісірілген немесе бумен пісірілген болсын, қамыр әртүрлі пішіндер мен дәмде болады. Дүние жүзіне саяхат жасап, қамырдың әртүрлі түрлерін және оларды жасаудың және ләззат алудың ерекше тәсілдерін ашайық.
Италия «гнокчи» деп аталатын дәмді және әмбебап қамыр шарларымен танымал. Бұл кішкентай тұшпара картоп пюресі, ұн және жұмыртқа қоспасынан жасалған. Гноккиді томат соусы, песто немесе кілегейлі ірімшік соусы сияқты әртүрлі соустармен ұсынуға болады. Олар әдетте қайнатылады, содан кейін қытырлақ сыртқы көрініске қол жеткізу және тағамдарға жағымды құрылым қосу үшін табада қуырылады. Гнокчи - барлық жастағы адамдар ұнататын танымал итальяндық тағам.
Азияны жалғастыра отырып, біз Қытайдың «баози» деп аталатын өте жақсы көретін тағамын кездестірдік. Бұл қамыр шарлары шошқа еті, тауық еті немесе көкөністер сияқты әртүрлі дәмді ингредиенттермен толтырылады. Қамыр әдетте ұн, ашытқы және су қоспасынан дайындалады, содан кейін кемелділікке дейін бумен пісіріледі. Бумен пісірілген тоқаш Қытайдағы танымал көше тағамы болып табылады, оны жиі тез және қанағаттанарлық тағамдар ретінде ұнатады. Жұмсақ және үлпілдек қамырдың құрылымы дәмді толтырулармен үйлеседі, бұл тоқаштарды жергілікті тұрғындар мен туристер арасында сүйікті етеді.
Таяу Шығыста біз ұнтақталған бұршақ немесе фава бұршақтарынан жасалған танымал және дәмді қамыр шары «фалафельді» табамыз. Бұл дәмді шарлар зире, кориандр және сарымсақ сияқты шөптер мен дәмдеуіштердің қоспасымен дәмделеді, содан кейін қытырлақ алтын қоңырға дейін қуырылады. Фалафель көбінесе жаңа піскен көкөністер мен тахини қосылған лаваш нанында беріледі, бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам жасайды. Олар Таяу Шығыс тағамдарының негізгі бөлігі болып табылады және олардың бірегей дәмі мен құрылымы үшін бүкіл әлемде жақсы көреді.
Оңтүстік Америкаға саяхаттау кезінде біз тапиокадан, жұмыртқадан және ірімшік қамырынан жасалған дәмді бразилиялық ірімшік нанын «pão de queijo» деп таптық. Бұл кішкене, үлпілдек қамыр шарлары қытырлақ сыртқы және жұмсақ, ірімшік интерьер жасайды. Пао де queijo - Бразилияда жиі кофемен немесе тамаққа сүйемелдеу ретінде ұнайтын танымал жеңіл тағам. Оның қайталанбайтын тәтті дәмі мен жеңіл, әуе құрылымы оны жергілікті тұрғындар мен туристер арасында танымал етеді.
Үндістанда «гулаб джамун» - қуырылған қамырдан жасалған, содан кейін кардамон мен раушан суымен хош иістендірілген сиропқа малынған сүйікті десерт. Бұл жұмсақ жөке шарлары жиі Дивали және үйлену тойлары сияқты ерекше жағдайларда және фестивальдерде қолданылады. Хош иісті сироппен біріктірілген гулаб джамунның бай тәттілігі оны үнді асханасының сүйікті десертіне айналдырады.
Тұтастай алғанда, қамыр шарлары әлемнің түкпір-түкпірінен әртүрлі пішіндер мен дәмдерде келеді, олардың әрқайсысы бірегей аспаздық тәжірибе ұсынады. Дәмді немесе тәтті, қуырылған немесе пісірілген болсын, қамыр шарлары кез келген тағамға жан-жақты және дәмді қосымша болып табылады. Әртүрлі мәдениеттерден алынған қамырдың әртүрлі түрлерін зерттеу бізге жаһандық тағамдардың әртүрлілігі мен креативтілігін бағалауға мүмкіндік береді. Сондықтан келесі жолы мәзірде қамырдан жасалған шарларды көргенде, әлемнің түкпір-түкпірінен алынған дәмдердің дәмін татып көруді ұмытпаңыз.
Жіберу уақыты: 31 шілде 2024 ж